⒈ 中国通常用大米、高粱等通过酿造和蒸馏所得的一种烈酒。
英arrack; white spanirit mainly distilled from sorghum or maize; samshu;
⒈古代酒分清酒、白酒两种。见《礼记·内则》。
引《太平御览》卷八四四引三国魏鱼豢《魏略》：“太祖时禁酒，而人窃饮之。故难言酒，以白酒为贤人，清酒为圣人。”
⒉泛称美酒。
引南朝梁武帝《子夜四时歌·夏歌》：“玉盘著朱李，金杯盛白酒。”唐李白《南陵别儿童入京》诗：“白酒初熟山中归，黄鷄啄黍秋正肥。”宋苏轼《广陵会三同舍》诗之一：“广陵三日饮，相对怳如梦；况逢贤主人，白酒拨春瓮。”
⒊特指烧酒。又称白干。
引《花城》1981年第2期：“﹝方玫﹞又在小卖店买了几个罐头，几瓶白酒，非要大家在刚刚修好的新房里吃一顿晚饭不可。”